鹵匠有大鹵匠小鹵匠之分，也有叫老鹵匠。經(jīng)營一年之內(nèi)的鹵菜經(jīng)營者稱之為小鹵匠；經(jīng)營五年以內(nèi)兩年以上者稱之為大鹵匠，經(jīng)營五年以上的鹵菜經(jīng)營者一般稱為老鹵匠。下面鹵匠傳奇就來講述一個(gè)鹵匠們的傳奇故事。
渴望告別一輩子打工的命運(yùn)嗎？花5分鐘看看我的成功創(chuàng)業(yè),買房買車的真實(shí)經(jīng)歷，我二十年鹵菜成功創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，讓你成為朋友都羨慕的小老板！
16歲去成都打工，辛辛苦苦的上了幾年班沒有存到錢，過年回家看到村里的其他人都混得有模有樣，想想自己，一事無成，獨(dú)自懊惱，隨即決心自己創(chuàng)業(yè)，來改變現(xiàn)狀，改變自己的人生，那時(shí)候成都做小吃生意的可真是火爆，有鹵菜攤擺地?cái)傋龅模虚_店做的，每家生意都很火爆，大家想想
20多年前開鹵菜店的老板們可謂是高收入群體了，想想那時(shí)候我的工資在廠里才幾百一個(gè)月，可憐至極。
從那時(shí)候開始我就決心學(xué)鹵菜技術(shù)，進(jìn)入到這個(gè)小吃行業(yè)，通過自己的努力改變自己的人生，我那段時(shí)間四處拜訪做鹵菜的師傅，要么不學(xué)，要學(xué)就要學(xué)最好的。我找的是舌尖上的鹵味姚師傅，傳承都是幾十上百年只用幾百元。父母積蓄一生的1萬塊錢都給了我，我之前基本上都花在了到處找培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)吃住上面。加上師傅的指導(dǎo)和不斷的研究摸索，終于研究出了自己獨(dú)特的口味，有很多其他行業(yè)的小老板，公司白領(lǐng)，高級打工仔都在做鹵菜。
我懷揣著我的鹵菜技術(shù)決心創(chuàng)出一片天地，我買了一輛舊三輪車，找電焊的焊了鹵菜架子，買來了做鹵菜的材料工具，總共花了1千多元左右，開始了我的擺地?cái)傎u鹵菜生涯，剛開始的時(shí)候也是遇到了很多困難，憑借我的努力，一年下來，也算小有成就，而且這收入讓我?guī)讉€(gè)打工的朋友相當(dāng)羨慕。這就是做生意的好處。
全中草藥香料秘制配方，開創(chuàng)鹵菜全新制造方法，我按照傳統(tǒng)的做法去衍變了五香，麻辣，現(xiàn)撈等等不同的口味，鉆研了各種菜品并把它們升級。不僅味香而且健康的鹵菜
第二年我租了一個(gè)合適的門面專業(yè)開店做鹵菜生意，一路走來，這幾年靠這鹵菜店，我也算是出人頭地，改變了自己貧窮的命運(yùn)?，F(xiàn)在我店里有3個(gè)人，自己也輕松多了，雖然還是有點(diǎn)累但也算個(gè)幸福小老板了，我想在全國范圍這樣的例子很多，大家親眼看到過鹵菜生意的火爆，打工族的工資永遠(yuǎn)無法與這些小老板的收入相比，這都是事實(shí)，想象一下，鹵菜生意是多么火爆？
我開始做鹵菜的時(shí)候就認(rèn)定，一定要做健康且好吃的鹵菜，給每一位熱愛美食的消費(fèi)者。但是你會(huì)發(fā)現(xiàn)，市場上很多的鹵菜都是加了添加劑、香精、色素，因?yàn)橐话愕姆椒ê茈y制作出顏色和口感都很好的鹵味。還有大部分小店的拌菜都是使用很簡單的調(diào)料或者紅油，對顧客味覺的沖擊是完全不夠的。
為了解決這個(gè)問題我下定決心，于是我專心研究鹵菜底料配比，制作方法，還有特制紅油。香辣可口的紅油才會(huì)讓涼菜真正的稱得上美味，經(jīng)過我無數(shù)次的實(shí)驗(yàn)，終于制作出讓大多數(shù)多人都喜歡的香辣紅油和健康味美的鹵菜的做法。這其中過程真的很艱辛。
這之后，原本能賣幾百，現(xiàn)在冬天也可以賣4-5千，增加外賣后，營業(yè)額又增加了不少。
學(xué)徒全國有很多，經(jīng)過指導(dǎo)，自己開了店，生意不錯(cuò)，2年時(shí)間，都買了自己的車子、房子，雖不是豪車豪宅，但他這個(gè)年紀(jì)也算不錯(cuò)了，我講我的鹵菜創(chuàng)業(yè)故事是想告訴大家，吃的行業(yè)永遠(yuǎn)不會(huì)過時(shí)
特別是鹵菜這個(gè)小吃行業(yè)更不會(huì)過時(shí)，一直以來受到年輕人的喜愛，鹵菜只要味道好，一年四季生意都是很好的一個(gè)行業(yè)，沒有淡旺季之分。大家一定要認(rèn)真學(xué)習(xí)我這個(gè)正宗鹵菜，慢慢的進(jìn)入到這個(gè)行業(yè)，通過自己不懈的努力，靠做鹵菜來改變自己的人生，告別打工的命運(yùn)，好好地做，生意好那是必然的。
我會(huì)把我的鹵菜技術(shù)全部分享給大家，以后開店或擺攤初期不懂的地方隨時(shí)可以請教我，我一定把我的所有做鹵菜的經(jīng)驗(yàn)告訴大家，因?yàn)榇蠹矣植皇呛臀以谝粋€(gè)地方開店，又不會(huì)搶我的生意，我干嘛不教給你們呢！經(jīng)驗(yàn)教會(huì)你們了，你們生意好了我這個(gè)師傅的口碑也傳出去了，說明我是一個(gè)合格的師傅了，我心里比誰都自豪。